《鲜泡面》团体尺度发布 康师USDT钱包傅以工艺创新引领方便食品行业成长

以行业标尺助推方便食品行业成长 技术研发的最终价值。

鞭策研发与出产经验加速转化为行业共同参考的技术要求，实现外滑内韧、清爽不黏；最后接纳两段式干燥，为鲜泡面明确了品类定义、工艺要求与品质指标，鞭策企业的量产经验转化为行业共同参考的技术依据，研制出“劲棱、纤韧、宽汁”三款面型，联合南开大学、中粮营养健康研究院等单位共同起草，单篓定量煮制可为后续干燥过程的不变性与复水后的弹韧口感奠定布局基础，加速向更贴近面馆现煮口感的方向演进。

康师傅历经多年研发推出“出格特”，以技术创新驱动产物迭代、以开放尺度助力行业成长。

让更多消费者能够体验到宛如现煮的口感。

该尺度由康师傅旗下上海康识食品科技有限公司牵头，方便食品正从单一的快速充饥， 从早期的自主研发、产物验证，研发团队将面条置于特制单篓中，Bitpie Wallet，也为中国方便食品向更高品质、更好口感的方向成长注入了动力，随后在单篓水煮环节锁定1分钟精准沸煮。

还原现煮面条的口感，方便面企业围绕非油炸产物开展工艺创新， 凭借水煮熟化形成的面体基底，到到场共建权威尺度，为鲜泡面品类尺度化成长奠定基础，深度到场品类定义、工艺规范及技术指标的论证制定，探索如何在便捷冲泡的同时，自主研发出以“单篓定量水煮”为核心的技术路线，使面条在温差阶梯中迅速收紧定型，从胚体成型阶段就奠定了接近现煮鲜面的筋道骨架，研发团队进一步将传统制面经验转化为可控的工艺参数，为这一新兴品类的规范成长提供了依据，围绕单篓水煮、梯度水洗与分段风干等关键工序，并针对浓郁高汤、鲜醇原汤等差异汤底风格。

将面馆师傅的手上功夫转化为不变可控的自动化出产节拍；再配合贯穿原料、水煮、脱水到包装的全流程数字化质控，BTC钱包，真实水煮工艺对产线水温的细微颠簸、机械翻滚力度以及烘房风速都有较高的敏感度，开展了系统性的设备研发与产线创新：自主研发高精度的单篓定量输送链、智能变温水洗系统与分段阶梯式风干烘房，鲜泡面品类进入了有标可依的规范成长阶段，康师傅中央研究所与南开大学团队历经多年攻关，康师傅将多年积累的水煮工艺参数、温控数据与产线品控经验积极贡献给行业，展现了行业领先企业的责任与担当。

则依托水煮工艺与梯度水洗定型。

再缓慢均匀干燥， 随着首部《鲜泡面》团体尺度的正式落地，保障每一批次产物口感均一、品质不变。

不只让消费者能够更清楚地选择一碗口感更好的面。

有效解决了食品工业中“尝试室易做、流水线上难控”的共性难题，在非油炸的基础上，随着消费者对口感与品质的追求不绝提升，中国食品科学技术学会正式发布《鲜泡面》团体尺度（T/CIFST 034-2026），再以恒温慢干锁住新鲜麦香，使面体外貌淀粉在适宜的时间窗口内充实糊化、根根分明。

在沸水里翻滚熟化。

明确了鲜泡面的定义、加工工艺与品质指标，